Konfitura cytrynowa

Konfitura cytrynowa zawsze jawiła mi się, jako pyszny dodatek do gorącej herbaty. Przyznaję, że zrobiłam ją po raz pierwszy, być może dlatego, że zwykle nie cierpiałam z powodu nadmiaru cytryn. Teraz jednak miałam dostęp do świeżych cytryn i ogołociłam kilka  drzewek cytrynowych z darów samej natury.

Ponieważ trzeba było je jakoś spożytkować, dlatego wybór padł na konfiturę.

Sos pomidorowo-winny

Pomidory są wdzięcznym składnikiem wszelkich sosów. Sos wykonany z pomidorów doskonale podkreśla smak ryby lecz nadaje się również do polania pieczonego mięsa.

Dorsz w pomidorowo-winnym sosie

Dorsza można przygotować na wiele sposobów. Jednym z nich jest zanurzenie filetów z ryby w gęstym, aromatycznym, pomidorowym sosie i zapieczenie ich w piekarniku.

Można dodać dodatki w postaci ryżu lub ziemniaków, zarówno w formie gotowanej, jak tez zapieczonej razem z rybą. Oprócz dorsza, można w daniu, wykorzystać filety z każdej innej ryby morskiej.

Koktajle mleczno-owocowe

Ile razy słyszałaś „Mamo pić!”? Ja słyszę to przynajmniej kilka razy dziennie i  nie zależnie od pory roku. Jaki wybór ma dziecko: woda, sok, mleko, herbata... W końcu ile można wypić herbaty? Nawet sok może się znudzić….

Ostatnio testujemy koktajle na bazie mleka z dodatkiem owoców. Różnorodność kombinacji jest tutaj niemal nieograniczona. Nawet zima nie przeszkadza w tym aby napić się koktajlu. wystarczy przygotować go z mrożonych owoców.

Przyprawy w kuchni

Przyprawy są niezbędnym elementem każdej potrawy, nadając jej odpowiedni smak i aromat. Pobudzają apetyt, wspomagają trawienie a zawarte w nich olejki eteryczne działają dezynfekująco o rozrzedzają śluz.  Przyprawy stosuje się nie tylko w celu nadania pożądanego smaku lecz również jako konserwant żywności.

Przyprawy zmielone szybciej tracą aromat, dlatego o ile to możliwe, najlepiej kupować nie zmielonej i mielić bezpośrednio przed użyciem. Mielone przyprawy można odświeżyć podgrzewając je na suchej patelni.

Bułeczki sezamowe

Obiecywałam sobie, że nie upiekę już nic na suchych drożdżach, a jednak… 

Zmuszona siłą wyższą, zrobiłam  kilka bułeczek i paluszków z sezamem. Chociaż udały się i nawet dość wyrosły, to nadal będę wychwalać wyższość świeżych drożdży nad suszonymi.