Kurczak w sezamie z sosem curry

Propozycja dobra zarówno jako danie obiadowe, ciepła kolacja lub przekąska. Wszystko zależy od ilości kurczaka oraz chętnych do konsumpcji. Nadaje się jako ciepła przekąska na przyjęcia. Kurczaka, bowiem prawie wszyscy lubią :)

 

Zapiekanki z pieca

Zapiekanki takie jadałam często w czasach, kiedy chodziłam do szkoły. Jak zamierzchłe były to czasy, niech świadczy to, że nie tylko był to szczyt luksusu, ale również jedyne obok hot dogów, jedzenie typu fast food.
Nie wiem czy to sentyment, czy tez chęć przypomnienia sobie tamtego smaku, skłonił mnie do próby jego odtworzenia. Bez względu na powód, efekt przedstawiam poniżej.

Składniki:

Curry z wieprzowiny

Curry to mieszanka przypraw, bardzo popularna w Indiach. Do Europy mieszanka ta przywędrowała dopiero w XVIII wieku i obecnie należy do grona najpopularniejszych przypraw na świecie. Mieszanka curry wytwarzana jest w wielu różnych odmianach, zawierających od kilku, do nawet dwudziestu składników. Jednak trzon mieszanki stanowi kilka bazowych przypraw, do których zaliczyć można: kmin rzymski, kolendrę, imbir, kozieradkę (odpowiedzialną za aromat) pieprz i chili (odpowiadają za ostrość) cynamon i goździki (nadające mieszance słodycz) oraz kurkumę, służącą za barwnik.

Curry dzieli się na łagodne i ostre. Curry łagodne stosuje się do białego mięsa, warzyw, ryżu, wieprzowiny i do sosów. Curry ostre, zalecane jest do przyprawiania tłustych potraw mięsnych i do baraniny.

Wielkanocne jajka dla malucha

Pomysł nie jest nowy, lecz wart rozpatrzenia, jeżeli w domu mamy niejadka ;)

Takie jajka to nie tylko urozmaicenie wielkanocnego śniadania, lecz również naturalna ozdoba stołu. Z uwagi na to, że mam na stanie niespełna pięcioletnią dziewczynkę, która wyjątkowo wybiórczo jada, postanowiłam urozmaicić jej świąteczny stół.

Poniżej efekty tegoż urozmaicania....

Babka z ajerkoniakiem z polewą z białej czekolady

Kiedy czas ucieka i do świąt coraz bliżej, każdy marzy o smacznym cieście, które można szybko przygotować. Takim ciastem jest babka z ajerkoniakiem. Jest nie tylko szybka, lecz również łatwa do przygotowania, nawet dla początkującego w kuchni. Dlaczego jest łatwa? Bo ucierana ;)

Przygotowanie całości, razem z pieczeniem nie zajmie Wam więcej, niż półtorej godziny.

Koulourakia, czyli greckie ciasteczka wielkopostne

Koulourakia to tradycyjne, postne ciasteczka przygotowywane w Grecji w Wielkim Tygodniu, zwykle we wtorek, lecz również w czwartek. Ich przygotowanie jest bardzo proste i mało pracochłonne, a to przecież w okresie przed Wielkanocą ważne by nie zamieszkać w kuchni.

O koulourakach pisałam już w zeszłym roku, przy okazji ich przygotowywania. Jednak te, które przygotowywaliśmy wczoraj miały może mniej wymyśle kształty, za to były zdecydowanie mniej obfitujące w produkty. Przede wszystkim były bez dodatku jajek, a tłuszczem dodawanym do nich

Pieczona pierś z kurczaka na zimno

Jakie mięsiwa podać na świąteczny stół? to chyba teraz jedno z podstawowych pytań.
Wszyscy powszechnie znają pieczony boczek, karczek czy pieczeń wołową. Wszystkie te mięsa można podawać na ciepło lub na zimno. Podobnie można postąpić z kurczakiem. Piersi z kurczaka można zamarynować, zapiec i podawać pokrojone, na zimno, jako dodatek do pieczywa. Wybór marynaty zależy od naszych indywidualnych upodobań, ja poniżej podaję jedynie dwa z nich.

Marynowane jaja

Przepisów na marynowane jajka jest wiele. Czym wyróżnia się mój, poza tym, że jest autorski? Jego główną cechą jest jego ostrość. To propozycja przekąski dla osób, które lubią zdecydowanie ostre smaki.

Składniki:

Sos tatarski

Podstawą tego sosu jest majonez. Ten zimny sos najczęściej jest dodatkiem do wędlin, zimnych mięs, ryb oraz do jajek na twardo. Sos ten zawsze kojarzy mi się ze świętami Bożego Narodzenia, gdy stosuję go jako dodatek do śledzi oraz z Wielkanocą, do jajek na twardo.

Ciasteczka owsiane bez pieczenia

Pewnie nie uwierzycie, ale pomysł na te ciasteczka pochodzi z książki absolutnie nie kulinarnej. Jakiś czas temu zafascynowana trylogią o losach Tatiany i Aleksandra, natrafiłam w trzecim tomie „Ogród letni” na pomysł ciasteczek, które Tatiana przygotowywała dla swojej rodzinnej gromadki.
Pomysł spodobał mi się na, tyle, że postanowiłam wypróbować go we własnej kuchni. Zwiększyłam jedynie o jedną szklankę ilość płatków oraz nieco zwiększyłam ilość dodatków, lecz sądzę, że efekt smakowy pozostał bez zmian.

Wizualnie nie przedstawiają się one zbyt efektownie, lecz fakt, że znikły w ciągu zaledwie dwóch godzin, świadczyć może o ich walorach smakowych.

Szarlotka sypana

Przepis na to ciasto posiadam już kilkanaście lat. Jego źródła nie pamiętam, wiem tylko, że był to ustny przekaz, od kogoś z rodziny. Skrupulatnie zapisany w kulinarnym kajeciku, przygotowywany był przynajmniej kilka razy w roku. Dlatego też z pewnym zdziwieniem stwierdziłam, że nie pojawił się jeszcze na moim blogu. Postanowiłam uzupełnić wpisy o to bardzo łatwe, popularne w moim domu oraz bardzo lubiane przez dzieci ciasto. 

One mają deser, a ja mam posta ;)

Sałatka wiosenna, czyli wiosna na talerzu

Sałatka ta to nie tyko wiosna na talerzu, lecz również odległe wspomnienie z dzieciństwa. Pamiętam, jak moja mama przygotowywała ją na każdą wiosenną uroczystość np. Wielkanoc lub uroczystości komunijne, a ja zakradałam się do pomieszczenia, w którym ją przechowywała, po to by nałożyć sobie kolejną porcję ;)

Kiedy przygotowałam ją po latach, okazało się, że smak pozostał ten sam, a ja na chwilę mogłam przenieść się w odległe, lecz miłe czasy.

Liebster Blog Award 2014

Dzisiaj nie będzie przepisu, ponieważ zostałam nominowana do Liebster Blog Award przez Ilonę z bloga Kuchnia pod lipami i czuję się w obowiązku odpowiedzieć na jej pytania. Równocześnie dziękuję za tę nominację. Jest mi niezwykle miło, że wśród nominowanych blogów, znalazł się również mój.

,,Nominacja do Liebster Blog Award jest otrzymywana od innego Blogera,  w ramach uznania za “dobrze wykonaną robotę”. Jest przyznawana dla blogów o mniejszej liczbie obserwatorów, więc daje możliwość ich rozpowszechnienia. Po odebraniu nagrody należy odpowiedzieć na 11 pytań otrzymanych od osoby, która Cię nominowała. Następnie Ty nominujesz 11 osób (informujesz je o tym) oraz zadajesz im 11 pytań. Nie wolno nominować bloga, który Cię nominował.”

Potrawka z ryby

To łatwa potrawa przygotowywana z różnych ryb. Warunek jest jeden, ryba musi być świeża.

Dusi się ona głównie we własnym sosie, zaś ilość dodatków niezbędnych do przygotowania dania jest naprawdę niewielka. Na dodatek danie to możemy podać, jako dodatek zarówno do ziemniaków, ryżu czy kasz, jak też jedynie ze świeżym pieczywem.

Szyszki z ryżu inaczej

Pamiętam z dzieciństwa deser z ryżu preparowanego i roztopionych krówek. Na pewno wielu z Was też bawiło się w lepienie z tych składników kulek, które przypominać miały szyszki. Kiedy udało mi się kupić torebkę ryżu preparowanego, nie miałam wątpliwości co z niego zrobię. 
 

Liczyłam na pomoc w lepieniu, jednak okazało się, że w dniu kiedy postanowiłam zrobić szyszki, moi pomocnicy, znikli i zostałam sama na placu boju.

Kapuśniaczki

Kapuśniaczki, czyli bułeczki z nadzieniem z kiszonej kapusty to jeden z ulubionych smakołyków moich dzieci, a zarazem smak znany z dzieciństwa. Świetnie sprawdzają się, jako drugie śniadanie, chociaż najlepiej smakują na ciepło. Mogą stanowić również dodatek do czystego barszczu.

A wykonanie wcale nie jest tak skomplikowane, jakby mogło się wydawać ;)

Baklawa z tahini

Baklawa to ciasto bardzo słodkie, lepiące się wręcz od słodyczy pochodzącej bądź z cukru, bądź z miodu. Przygotowywana jest najczęściej z orzechami, rzadziej z mieszanką orzechów lub migdałów. Jej rodowód pochodzi ze wschodu, a trafiła do Grecji za sprawą Turków, których obecność miała wpływ również na kuchnię.

Na Rodos przygotowuje się klasyczną baklawę, z tym, że najczęściej dodaje się do niej migdałów, zaś rzadziej orzechów. Poza tym proces przygotowania, nie różni się zbytnio od tej przygotowywanej w innych regionach Grecji.