Szybki torcik czekoladowy

W ramach wykorzystywania resztek poświątecznych przygotowałam szybki torcik czekoladowy. Można rzecz jasna zrobić go całkiem od podstaw, gdyż jego przygotowanie nie zajmuje wiele czasu.

Podstawę torcika stanowi ciasto czekoladowe, proste,

Ciasto pijak

Pijak to mocno alkoholowe ciasto składające się z kilku warstw. O jego wyjątkowości decydują różnorakie, nawzajem przenikające się smaki: kwasowość śliwkowych powideł, słodycz budyniowej masy, delikatność biszkoptu i czekoladowa, gęsta polewa.

Ciasto to cieszy się niesłabnącą popularnością od wielu już lat i chociaż jest pracochłonne i niezbyt tanie, to na pewno zostanie dostrzeżone na każdy m stole, na którym się pojawi.

Wigilijna zupa grzybowa cioci Tereni

Na początek słówko wyjaśnienia. Ciocia Terenia, nie jest moją krewną, lecz ciocią mojej koleżanki, która kilka lat temu ten przepis przytoczyła. Oczywiście recepturę wypróbowałam od razu i zaadaptowałam jak swoją.. Taką ciocię też chętnie bym zaadaptowała, gdyż zupa jest genialna. Prosta w wykonaniu, lecz doskonała w smaku.

Przepis przytaczam w wersji, którą dostałam i którą się posługuję, więc bez dokładnych miar. Myślę, jednak, że jak ktoś będzie chciał sobie ją zrobić, to sobie poradzi ;)

Ciasteczka orzeszki

Ciasteczka orzeszki są prawdziwym rarytasem. Pamiętam je z czasów własnego dzieciństwa, jako wyjątkowy dodatek do świątecznego stołu. Był to, bowiem przepis nie tani, a na dodatek pracochłonny.

Kiedyś piekło się orzeszki w specjalnych foremkach lub na specjalnej patelni z wgłębieniami. Nic nie stoi na przeszkodzie, by i dziś przygotować je w ten sposób. Jednak ja po kilku latach przerwy

Bożonarodzeniowe muffinki

Czas świąt sprzyja różnorakim imprezom towarzyszącym. Tak tez było u nas w szkole, do której uczęszcza moja najmłodsza córka Zorganizowano, bowiem przedświąteczny bazar, na który m miały być wystawione również słodycze.

Cały dochód z bazaru szedł na cele dobroczynne, dlatego też postanowiłam wziąć w nim udział.

Królewski lukier z białek

Lukier z białek zwany królewskim, nadaje się idealnie do dekorowania świątecznych wypieków. Pisałam o nim przy okazji postu o piernikowych choinkach. Doszłam do wniosku, że chociaż tak nieskomplikowany, wymaga osobnego wyróżnienia.

Jego zaletą poza prostotą wykonania, jest możliwość kolorowania. Wystarczy dodać kilka kropli barwnika, by uzyskać kolorowy lukier idealny do ozdabiania np. pierniczków.

Krem maślany

Krem maślany może posłużyć do przełożenia biszkoptu, do wykonania drobnych ozdób na powierzchni tortu lub ozdobienia muffinek i babeczek. Idealny jako podłoże pod masę cukrową.




Chociaż głównymi składnikami są cukier oraz masło, to nie jest on przesadnie słodki. Na dodatek jest bardzo szybki i prosty do wykonania.

Masa cukrowa bez glukozy

Swego czasu przygotowywałam torcik córeczki, który obłożyłam masą cukrową. Korzystałam tam z przepisu na masę cukrową, który znalazłam w Internecie. Był bardzo plastyczny i ładnie się formował, jednak wymagał użycia płynnej glukozy, którą akurat teraz nie dysponuję.

Szukając dalej

Choinki z piernika

Piernikowe choinki to niebanalna ozdoba stołu lub oryginalny prezent. Wykonuje się je z ciasta piernikowego, które może posłużyć także do upieczenia pierniczków. Niezbędne do wykonania choinki będzie komplet foremek w kształcie gwiazdki lub ewentualnie kółka lub kwiatka. Im więcej mamy foremek, tym wyższą choinkę uzyskamy.

Wykonanie najlepiej podzielić na etapy. Jednego dnia możemy przygotować

Świąteczne pierniczki

Z przepisu tego korzystam od lat, a pochodzi on z forum Polki w Grecji. Wypiekane z niego pierniczki są smaczne, miękkie i aromatyczne.

Przez kilka lat stosowania, jeszcze nigdy mnie nie zawiódł, a jest na tyle prosty, że poradzą sobie z nim nawet Ci, których umiejętności

Marmolada z owoców lotosu

Lotos to typowo jesienny owoc w Grecji. Na świecie znany jest też pod nazwami: hurma, hebanowiec, persymona, szaron czy owoc kaki. Pochodzi z Chin, lecz od starożytnych czasów uprawiany był również w Grecji.

Owoce, pomimo że znane są Grekom od czasów Homera, nie są zbyt popularne i często spożywane. Ze względu na ograniczony popyt, na rynku krajowym pozostaje niewiele z zebranych 2000 ton rocznie. Większość jest eksportowana.

Marchewkowe muffiny z polewą z białej czekolady

Czy deser może być zdrowy? Dlaczego nie? Szczególnie, gdy użyjemy, świeżych składników.

Muffinki marchewkowe to dobry pomysł na przemycenie niejadkowi porcji warzyw, w atrakcyjnej formie. Dodatkowo można włączyć dziecko do pomocy

Ozdoby z masy solnej

Corocznie, przed świętami zadajemy sobie pytanie: czym zająć dzieci, by nie przeszkadzały w przedświątecznych przygotowaniach.

Oczywiście można je wdrożyć do drobnych zadań kuchennych, przygotowywania ozdób choinkowych lub zająć lepieniem z ciasta np. z masy solnej.

Christopsomo, czyli grecki chlebek bożonarodzeniowy

Christopsomo, czyli chleb Chrystusa. Jest to chleb, jaki pieką gospodynie na dwa dni przed świętami, zaś najpóźniej w przeddzień.

Chleb ten stanowi później jedno z dań oraz osobliwą ozdobę świątecznego stołu.

Papryki faszerowane mozzarellą i kurczakiem

Faszerowane papryki są dobrym pomysłem na obiad o każdej porze roku. Można je nadziewać różnymi farszami i zarówno dusić, jak i zapiekać w piekarniku.

Nie jest to również zbyt pracochłonny obiad. Wystarczy, bowiem godzina, by pojawił się na stole :)

Ekspresowy chleb z ziarnami

Od kilku już lat z powodzeniem piekę chleby na drożdżach. Szczególnie jeden, prosty i szybki chleb ekspresowy. Nie ma możliwości, by nie wyszedł.

Jednak jest tak prosty, że aż nudny, dlatego postanowiłam go trochę urozmaicić dodatkami. W ten sposób wyszła bogatsza wersja, którą prezentuję poniżej ;)

Zupa dyniowo - szpinakowa

Bardzo smaczna, pikantna i rozgrzewająca zupa. Na dodatek zdrowa, niemal dietetyczna, a na pewno niebanalna.

Trzy składnikowe ciasto czekoladowe (z czekoladą)

Lubię proste potrawy, niewyszukane desery i nieskomplikowane ciasta. Takie, na co dzień, szybkie, przygotowywane, gdy goście stoją już niemal w progu ;)

Oczywiście tanie i niewymagające wielu składników. Pierwszym z takich ciast był trójskładnikowy sernik. Poniżej prezentuję drugie ciasto

Ekspresowa ćwikła z chrzanem

Ćwikła z chrzanem to nasz tradycyjny polski smak. Smak, za którym, nie ukrywam, bardzo tęsknię. Idealny dodatek do wędlin i jajek, kojarzący się ze świętami oraz niedzielnym obiadem.

Wydawało mi się, że mogę o nim zapomnieć, gdyż świeży chrzan jest dla mnie nieosiągalny.

Trzy proste surówki

Surówki są nieodłącznym dodatkiem do mięs, wędlin, ryb czy drobiu. Szczególnie jesienią ważne jest by uzupełnić niedobory witamin, zielonym dodatkiem.

Poniższe propozycje surówek są niezwykle proste i tanie, a z ich przygotowaniem poradzą sobie nawet Ci, którzy mają przysłowiowe dwie lewe ręce.

Minestrone – włoska zupa jarzynowa

Zupa to włoska odmiana zupy warzywnej, uzupełniona o dodatek makaronu lub ryżu. Nie ma jednej, jedynie słusznej receptury.

Jej skład zmienia się bowiem w zależności od regionu oraz pory roku. Wśród najczęstszych składników wymieniane są:

Sałatka z fasolką czarne oczko

Wspięga wężowata, zwana tez chińską to roślina z rodziny bobowatych. Jej nasiona stanowią ważny składnik potraw w krajach azjatyckich, lecz z powodzeniem wykorzystywana w kuchniach innych krajów. Małe, białe fasolki z charakterystycznym czarnym oczkiem wykorzystywane są do sałatek, zup i potraw jednogarnkowych. Sałatka z nasion wspięgi wężowatej (gr. Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια) to smaczna i łatwa do wykonania sałatka.

Moja propozycja wykorzystania tych nasionek to kolorowa sałatka, która w oryginalnym przepisie (wyniesionym swego czasu z pracy) zawierała jedynie czerwoną paprykę, która zamieniłam,

Cannelloni nadziewane kurczakiem

Cannelloni to rodzaj makaronu, mającego kształt grubych rurek o średnicy około 3 cm oraz długości około 10 cm. Rurki te napełnia się różnymi farszami: mięsnymi, warzywnymi lub serowymi. Następnie zalewa się sosami i zapieka.

Przygotowanie dania nie jest ani pracochłonne, ani skomplikowane, za to bardzo efektowne oraz oczywiście smaczne.

Naleśniki razowe z serkiem typu cottage

Naleśniki razowe są pożywniejsze, niż pszenne, a dodatki czynią je dodatkowo odżywczymi. Mogą z powodzeniem stanowić danie obiadowe, deser lub potrawę kolacyjną. Z chęcią zjadają je nawet dzieci.

Składniki wystarczają do przygotowania 8 naleśników. Do ich przygotowania

Sałatka ze szpinaku

Jesienna aura nie zwalnia nas z obowiązku jadania zieleniny. Wręcz przeciwnie, powinniśmy zjadać więcej warzyw w różnych postaciach, także w formie sałatek.

Stąd też moja dzisiejsza propozycja, szybka i smaczna sałatka

Csirke, czyli kurczak po węgiersku

Csirke (czyt. czirke) to danie kuchni węgierskiej. Przepis ten zapisałam już około 20 lat temu, jako ciekawostkę. Było to, bowiem ulubione danie, któregoś z naszych polskich artystów, przytoczone przez niego w jakimś wywiadzie.

Takich szczegółów jednak nie zapisywałam, więc nie mogę podać dokładnego źródła.
Myślę jednak, że wybaczyłby mi ;)

Muffiny na wytrawnie

Muffinki kojarzą się nam przede wszystkim ze słodkim deserem. Jednak wcale tak być nie musi. Używając form na muffiny można stworzyć całkiem nowe, pożywne muffiny, które mogą zstąpić np. bułeczki.

Poniższe muffiny przygotowałam w dwóch trach. Pierwsza w tradycyjnej formie na muffiny, wyłożonej papierowymi papilotkami i druga w formach metalowych posmarowanych olejem.

Danie jednogarnkowe z fasoli i kiełbasy

Uwielbiam dania jednogarnkowe z wielu powodów. Zwykle są smaczne, pożywne i niezbyt pracochłonne. Poza tym dają wiele możliwości urozmaicenia tego samego przepisu.

Nie mniej istotne od oszczędności czasu jest oszczędność użytych sprzętów. Wystarczy, bowiem jeden garnek, niekiedy patelnia, deska i nóż, a w związku z tym i mycia po przygotowaniu posiłku jest mniej.

Sałatka z krewetkami

Sałatka z krewetkami jest niebanalną propozycją dla wszystkich wielbicieli owocami morza.

Jeżeli ktoś nie przepada za nimi może je pominąć lub wydłubać z gotowej sałatki ;) O jej smaku decyduje, bowiem sos.

Liebster Blog Award 2015

Dzisiaj nie będzie przepisu, ponieważ zostałam nominowana do Liebster Blog Award przez Kasię z bloga Fantazje Kulinarne i czuję się w obowiązku odpowiedzieć na jej pytania. Równocześnie dziękuję za ta nominację. Jest mi niezwykle miło, że wśród nominowanych blogów, znalazł się również mój. 

 ,,Nominacja do Liebster Blog Award jest otrzymywana od innego Blogera,  

Sałatka owocowo-ogórkowa

Sałatka ta może być świetną przekąską lub drugim śniadaniem, które zabierzemy ze sobą do pracy. Jest nie tylko smaczna i odżywcza, lecz również prosta i szybka do przygotowania.

Grochówka z wędzonymi żeberkami

Dzisiaj coś na rozgrzewkę oraz dla wielbicieli mięsiwa. Wszak to taka typowa zimowa zupa, ciężkostrawna, lecz zarazem bardzo smaczna.

Dodatek ziół uczyni ją bardziej strawną, nie warto, więc na nich oszczędzać.

Pitaroudia z grzybów

Pitaroudia to nic innego, jak placki z warzyw tradycyjnie podawane na Rodos. Jest ich kilka rodzajów, a o niektórych już pisałam. Najpopularniejsze są pitaroudia z ciecierzycy, moje ulubione to pitaroudia z cebuli oraz pitaroudia z dyni.

Są też placuszki z grzybów, które są specjalnością tylko jednej rodyjskiej wsi, Masari.

Dżem jabłko-kiwi

Nie jestem pewna czy nazwa dżem pasuje tutaj, na pewno jest to przetwór owocowy, który może służyć zarówno jako dodatek do naleśników, grzanek, czy gofrów, jak też być dodatkiem do jogurtu.

Do jego przygotowania najlepiej wykorzystać jabłka, które łatwo rozpadają się podczas gotowania.

Sałatka z jajkiem, groszkiem i karczochami

Bardzo szybka w przygotowaniu sałatka, w której wykorzystujemy półprodukty. Można ją przygotować niezależnie od pory roku. 

Ryba zapiekana w sosie pomidorowo-warzywnym

Marzy ci się zdrowy i ciepły posiłek w niedługim czasie. Spróbuj ryby zapiekanej w sosie warzywno-pomidorowym.

Danie jest proste do wykonania i tanie. Nie potrzeba również dużo czasu, by je przygotować. Właściwie najwięcej pracy wymaga przygotowanie sosu.

Sałatka z karczochami i ciecierzycą

To sałatka, która zaspokoi nawet wybredne gusta. Jest prosta do przygotowania, a dzięki użyciu półproduktów jej zrobienie zajmuje dosłownie chwilę.

Idealna na przekąskę lub do zabrania do pracy. Można przygotować ją na przyjęcie, jako alternatywa dla klasycznych sałatek

Tacos

Popularne danie kuchni meksykańskiej, idealne na przekąskę.
Składa się ono przeważnie z tortilli wykonanej z mąki kukurydzianej, z mięsa wołowego, cebuli, pomidorów, czerwonej fasoli, kukurydzy i przypraw.

Danie nie jest pracochłonne, za to pożywne, smaczne i bardzo efektowne wizualnie.

Sola z winogronami

Dawno nie było u nas ryby w żadnej postaci, dlatego postanowiłam, że przy sobocie warto o taką rybkę się postarać. Jednak by nie było monotonnie, postanowiłam dodać do niej sos z winogron.

Nadał on obojętnej w smaku rybie charakteru i urozmaicił proste danie.

Spaghetti z pesto pietruszkowym i suszonymi pomidorami

Pomył na szybki i smaczny obiad, prosty do przygotowania . Pesto można przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce.

Obiad wegetariański, który zadowoli nawet mięsożerców.

Roladki z bakłażana - przekąska

Bakłażan to jedno z tych warzyw, które nieodłącznie kojarzą się z grecką kuchnią. I słusznie! Często można go spotkać na tutejszych stołach i to w najprzeróżniejszej formie, począwszy od tradycyjnej, jak: moussakas czy papoutsakia, do różnych wariacji z bakłażanem w tle.

Takim właśnie wariantem jest dzisiejszy przepis, który pochodzi

Sałatka owocowa dla dorosłych

Idealny deser na letni wieczór? Oczywiście sałatka owocowa, dla dorosłych z alkoholem a dla ochłody dodatkowo z dodatkiem lodów.

Dobór owoców, alkoholu i lodów to sprawa indywidualna.

Potrawka warzywna

Pomysł na tę potrawkę, można powiedzieć, że sam wpadł mi do głowy, gdy tylko otworzyłam lodówkę. Czekał tam, bowiem melon, którego nikt jeść nie chciał.

Mogłam, oczywiście przetworzyć go i wsadzić w słoik, bo za marynowanym melonem w zimie przepadam, lecz nie miałam na to ani sił, ani czasu.

Winogrona w syropie

W Grecji często przygotowuje się owoce w słodkim syropie tzw. gliko gia koutaliou, stanowiące poczęstunek dla niespodziewanych gości i stanowiących uzupełnienie kawy po grecku.

Jednak tak przygotowane owoce można wykorzystywać na różne sposoby np. jako dodatek do ciast, lodów, jogurtu czy innych deserów. Do przygotowania można wykorzystać różne owoce.

Bakłażan z halloumi

Halloumi to biały, owczy ser, będący wizytówką Cypru. Nadaje się do smażenia, grilowania lub do zapiekania. Oczywiście można jeść go na surowo, lecz jego walory smakowe najlepiej uwydatniają się po podgrzaniu.

Najczęściej jadamy go jako halloumi saganaki, lecz dzisiaj proponuję go zapiec na wierzchu warzywnej zapiekanki.

Sernik na zimno z bananami

Sernik na zimno można przygotować właściwie o każdej porze roku. Jednak nigdy nie smakuje tak dobrze, jak w lecie.

Wierzch można udekorować owocami sezonowymi. Jednak spokojnie możne pominąć tę zasadę i dodać te owoce, które lubimy najbardziej.

Pierogi z jabłkami

Pierogi słodkie zwykle kojarzą się z latem, gdyż jako nadzienia możemy użyć owoców sezonowych: truskawek, malin czy czereśni.

Jabłka, jako nadzienie do pierogów, są w tym momencie nadzieniem uniwersalnym, gdyż możemy ich użyć niezależnie od pory roku.

Makaron z sosem pomidorowo - tuńczykowym

Makaron to przyjaciel wszystkich zapracowanych pań domu. Wystarczy paczka makaronu o dowolnym kształcie oraz dowolny sos i już mamy szybkie i smaczne danie.

Tuńczyk doskonale komponuje się z makaronem, czego przykładem był sos tuńczykowo – brokułowy, jako dodatek do makaronu typu spaghetti.

Roladki z bakłażana z nadzieniem serowym

Pewnego dnia wybraliśmy się grupą do tawerny, gdzie podano nam m.in. roladki z bakłażana. Zafascynowana ich smakiem, spróbowałam później odtworzyć ich smak. Poniżej przedstawiam efekty tych prób.

Do polania roladek wykorzystałam sos pomidorowy,

Szybka sałatka

Czas sałatek nadal trwa. Zresztą w taki upał, jaki mamy ostatnio, nic innego nie przeszłoby przez gardło.

Kolejna sałatka jest nie tylko smaczna, zdrowa i pożywna lecz również bardzo szybka do przygotowania. Wystarczy dosłownie 5 minut i posiłek mamy na stole :)