Filet z łososia w sosie z rzeżuchy

Bardzo smaczne danie z łososia z dodatkiem sosu z rzeżuchy. Idealne na okres postu oraz na wiosenne osłabienie. Danie bogate w wapń oraz witaminę D, na dodatek bardzo smaczne.

Wystarczy dodatek ryżu lub ziemniaków i staje się dodatkowo bardzo syte.

Rzeżucha

Rzeżucha kojarzy się ze świętami wielkanocnymi, lecz również z nadejściem wiosny. Nic dziwnego, gdyż usuwa ona z organizmu toksyny oraz wzbogaca go w witaminy i minerały, których darmo szukać w zimowych warzywach.

Owszem można spożywać nowalijki, lecz ich cena, w porównaniu z kiełkami rzeżuchy, przemawiają na korzyść tej ostatniej.

Zupa krem z batatów z winem

Wczoraj pisałam o pieczonych batatach. Dzisiaj przyszedł czas na gotowane, w postaci ciepłej i mocno pikantnej zupy.

Zupa nie nadaje się da dzieci.

Frytki z batatów

Bataty są bogate w błonnik, beta-karoten, potas, żelazo, wapń, wielu witamin i soli mineralnych. Jest to korzystne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu zmniejsza ryzyko wielu chorób. Bataty są idealnym warzywem dla tych, którzy chcą schudnąć oraz dla diabetyków, ponieważ mają niski indeks glikemiczny.

Z batatów wytwarza się mąkę, płatki, skrobię oraz alkohol. Bataty w kuchni spożywa się po ugotowaniu lub upieczeniu.

Zupa szczawiowa

Zupa, której nie jadłam od wielu lat. Kojarzy mi się z chwilami spędzanymi na działce, gdzie babcia uprawiała warzywa. Wśród szlachetnych warzyw, rósł sobie też niepozorny szczaw, który stanowił podstawę zupy szczawiowej.

Ja niestety nie dysponuję świeżą zieleninką, lecz udało mi się zdobyć szczaw konserwowy w słoikach

Sałatka z rukoli

Uwielbiam rukolę za jej ostry smak, tak odmienny od obojętnej smakowo sałaty. Jak większość zielonych sałatek rukola dobrze komponuje się z dodatkami białkowymi, tak, więc i tym razem stanowi ona warzywno-białkowe połączenie.

Sałatkę można skomponować dowolnie, ja użyłam składników, które akurat znalazłam w lodówce.

Enchilada z chili i czerwoną fasolą

Enchilada, to tradycyjne danie meksykańskie. Przyrządza się go z kukurydzianą tortillą, z farszem w środku oraz polane sosem lub posypane dodatkami zapieka się w piekarniku.

Enchilady wypełnia się różnymi nadzieniami. Najczęściej jest to mięso, lecz mogą być nadzienia warzywne, serowe czy z owocami morza.

Tort serowy z kajmakiem

Tort ten przygotowałam na urodziny mojego najstarszego dziecka ;)
Składa się on z trzech krążków ciasta biszkoptowego, przełożonego masą serowo-kajmakową z polewą kajmakową na wierzchu.

Ponieważ moje dziecię, ma już swoje lata, więc tort nasączyłam sporą ilością ponczu. Dla małych dzieci poncz można zastąpić np. herbatą z cytryną.

Ekonomiczne kotlety z jajek

Do przygotowania tego dania wykorzystać można ziemniaki pozostałe z poprzedniego dnia, wówczas oszczędzamy także czas potrzebny do przygotowania. Jeżeli wykorzystamy ziemniaki pozostałe z obiadu, wówczas kotleciki możemy przygotować na kolację.

Aby uzupełnić wartość odżywczą dania dodajemy świeże zioła.

Francuska tarta z pomidorami

Uwielbiam ciasto francuskie, gdyż daje możliwości szerokiego zastosowania. Ponadto gdy korzystamy z gotowego, mrożonego ciasta, odchodzi nam najbardziej pracochłonna część.

Mimo tego tarta ta nie należy do szybkich dań. Jednak smak tej pomidorowej tarty, rekompensuje niedogodności związane z jej przygotowaniem :)

Ekspresowe ciastka francuskie

Pod wpływem impulsu oraz nalegań najmłodszej pociechy, przygotowałyśmy wczoraj wieczorem ciastka, że tak powiem ekspresowe. Wykorzystaliśmy dostępne w domu produkty i tak powstały ciastka ekspresowe.

W dodatku tak proste, że dziecko sobie z tym poradzi.

Ciasto z kaszą manną

Ciasto to należy do grupy takich bieda placków, czyli tanich ciast. Pamiętam, że często przygotowywała go moja babcia, której przepis tylko nieznacznie zmodyfikowałam. Ciasto babci składało się, bowiem z trzech placków, przełożonym masą, ja zaś ograniczyłam się jedynie do dwóch i grubszej warstwy kremu.

Ślimaczki z ciasta francuskiego wytrawnie

Jest to prosta do wykonania przekąska, na dodatek bardzo szybka. Przygotowanie, wraz z pieczeniem nie zajmuje dłużej niż pół godziny, pod warunkiem, że korzystamy z gotowego ciasta francuskiego, już rozmrożonego oraz wcześniej przygotowanych past.

Od rodzaju użytej pasty zależy ostateczny smak przekąski.

Zapiekane naleśniki szpinakowo-serowe

Danie pracochłonne, lecz bardzo smaczne. Zwykle przygotowuję go z fetą, tym razem wykorzystałam zwykły biały ser. Danie jest bezmięsne, sycące, lecz niezbyt kaloryczne. Ser można dodać odtłuszczony, naleśniki usmażyć bez tłuszczu, zaś sos przygotować na mleku.

Ekspresowa fasolowa

O zaletach fasoli nikogo przekonywać nie będę. O zaletach zup, szczególnie w okresie zimowym, również. Każdy wie, że są rozgrzewające, poza tym pożywne i zwykle pełne witamin oraz o czym mówi się rzadziej, są smaczne. Nie rozumiem, dlaczego, na co dzień są niedoceniane.

Zupa to przecież takie nieskomplikowane danie, a przy tym wcale nie pracochłonne. Wymaga owszem jakiejś wstępnej obróbki i przygotowania składników, lecz później możemy zająć się innymi sprawami, a zupa gotuje się niemal sama.

Szybka pasta z papryki

Wszelkie pasty są w Grecji bardzo popularne i zwykle niezbyt pracochłonne w przygotowaniu. Jest też kilka past z dodatkiem papryki. Któregoś dnia obiecuję przygotować je wszystkie, ale nie dziś. Dzisiaj przedstawiam szybką, autorską wersję takiej pasty.

Podobna trochę do pasty „kopanisti”, jednak bez użycia