Grzanki do zupy

W ramach akcji nie marnowania żywności chciałabym dodać prosty sposób na przetworzenie nieświeżego pieczywa.

Wystarczy czerstwe pieczywo, trochę oliwy i ulubione przyprawy, by powstało coś przydatnego, a przy tym smacznego. Coś prozaicznego, czyli grzanki do zupy.

Marmolada z mandarynek

Wykwintna marmolada z mandarynek będzie doskonałym dodatkiem do pieczywa, jak również do ciast, ciastek, placuszków czy naleśników. 

Nadaje się też do przełożenia delikatnego biszkoptu.

Flaczki

Nie ma chyba bardziej kontrowersyjnej potrawy, niż flaczki. Jedni uwielbiają, innym już od samej nazwy robi się niedobrze. Tym ostatnim wcale się nie dziwię, gdyż dla mnie to również był koszmar mojego dzieciństwa.

Dla smakoszy, do których zalicza się między innymi mój osobisty mąż, przytaczam poniżej przepis na klasyczne wołowe flaczki na rosole z kurczaka.

Danie jednogarnkowe z soczewicy i boczku

O właściwościach roślin strączkowych nie trzeba chyba nikogo przekonywać. Soczewica przede wszystkim zawiera dużo białka, które może być alternatywą dla białka pochodzenia zwierzęcego. Jest także bardzo bogatym źródłem potasu oraz kwasu foliowego.

Proponowane danie jest, więc nie tylko zdrowe, ale też smaczne i sycące. Idealne na zimowe chłody.

Polędwica wieprzowa pieczona

Polędwiczki można dusić, smażyć lub zapiekać. Jest jednak mięsem delikatnym, które łatwo można wysuszyć, dlatego należy pilnować, czasu obróbki cieplnej.

Przed pieczeniem należy posmarować polędwicę marynatą np z musztardy lub z oliwy i ulubionych ziół. Podczas pieczenia koniecznie należy ją skrapiać bulionem, wodą lub winem.

Bigos z jabłek

Z powodu urodzaju niemalże darmowych owoców postanowiłam je zacząć przetwarzać. Powstał projekt zagospodarowania jabłek w szarlotce oraz w zapiekance, a i tak pozostało jeszcze sporo.

Tym sposobem obudził się stary zapomniany pomysł na bigos z jabłek. Potrawa nie jest

Pasta pieczarkowa z jajkiem

Dzisiaj dziecinnie prosty przepis na smaczną pastę pieczarkową. Może ona posłużyć jako nadzienie do naleśników, krokietów, a nawet do smarowania pieczywa.

Sałata z suszonymi owocami i serem halloumi

Po prawie dwu tygodniowym, świąteczno-noworocznym obżarstwie przychodzi czas na coś delikatniejszego i nieco lżejszego. Czas na sałatę.

Pomyśli ktoś, że nie ma nic banalniejszego, niż sałatka, lecz nie ta. Będzie ona ozdobą każdego stołu, czy to, na co dzień, czy też od święta. Idealnie wkomponuje się też w karnawałowy stół.

Pita z cukinią

Ciasto fyllo faszerowane warzywami lub mięsem są bardzo popularne w Grecji. Nic dziwnego, bo gdy dysponujemy gotowym ciastem, wówczas czas przygotowania posiłku skraca się do minimum.

Ciasto fyllo nadziewa się różnymi farszami. Najpopularniejszym i chyba najbardziej znanym jest spanakopita. To nadzienie, które podaję dzisiaj jest moją osobistą kompozycją.