środa, 24 kwietnia 2019

Krucha tarta z kremem budyniowym i truskawkami

Tarta na słodko z kremem budyniowym i sezonowymi owocami to szybki sposób na pyszny deser. To ciasto nieskomplikowane, smaczne i lubiane przez większość osób. Jego przygotowanie jest nieskomplikowane i poradzą sobie z nim nawet ci, którzy dopiero w kuchni debiutują.

tarta z kremem i truskawkami

Tarty słodkie można wypełniać różnymi kremami maślanymi, z serka mascarpone lub kremami waniliowym, lub budyniowym. U mnie dzisiaj ten ostatni, gdyż wszyscy bardzo go lubią,
a z owoców truskawki, które pokazują się u mnie regularnie od dwóch tygodni, więc najwyższa pora
wykorzystać je w deserze.




Składniki tarty:

  • 300 g mąki
  • 200 g masła
  • 100 g cukru pudru
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki śmietany
  • szczypta soli

Dodatkowo:

  • Strączki do obciążenia tarty
  • Truskawki do przybrania
  • Łyżka masła do wysmarowania formy

Do przesianej mąki dodajemy kawałki masła, mocno schłodzonego (możemy je też zetrzeć na tarce, wówczas łatwiej wyrobimy ciasto) oraz żółtka. Szybko zagniatamy ciasto, aby powstała gładka masa, która owijamy w folię i schładzamy w lodówce przez minimum 30 minut (lepiej dłużej, niż krócej), aby dało się ją łatwiej wałkować i formować.
Formę na tartę smarujemy masłem. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim formę do tarty. Spód dziurkujemy widelcem, okrywamy folią aluminiową, wsypujemy trochę strączków, by boki tarty nie opadły, po czym wsunąć do nagrzanego piekarnika. Podpiekamy ciasto w 190 stopniach przez kwadrans. Następnie ściągamy folię i podpiekamy jeszcze 5 minut. Odstawiamy do przestudzenia.






Składniki kremu:
  • 200 g masła
  • 2 budynie waniliowe o wadze 40 g każda
  • 500 ml mleka
  • 4 łyżki cukru

Odlewamy pół szklanki mleka, a resztę wlewamy do garnka i gotujemy go. Gdy mleko się zagotuje, wlewamy do niego rozrobiony w odlanym mleku proszek budyniowy i od razu mieszamy. Gotujemy, aż budyń zgęstnieje i jeszcze chwilę. Ugotowany budyń odstawiamy na bok, aby przestygnął. Należy go przykryć np. kawałkiem folii, by uniknąć utworzenia się kożucha.
W misce ubijamy masło z cukrem na puszystą masę. Najlepiej, gdy masło ma temperaturę pokojową, a cukier wsypujemy porcjami, po łyżce. Do masy maślanej dodajemy, również łyżka po łyżce, przestudzony budyń, ubijając za każdym razem do całkowitego połączenia.


Gotowy krem wykładamy na upieczony i wystudzony spód do tarty, po czym układamy na wierzch kawałki oczyszczonych truskawek. Całość pozostawiamy do stężenia, można wstawić ciasto do lodówki.




Smacznego!

1 komentarz: