czwartek, 12 września 2019

Kalarepki nadziewane mięsem mielonym

Kalarepka to nieco zapomniane warzywo należące do rodziny kapustnych. Najwięcej składników odżywczych znajduje się w bulwach. Zawierają one dużo witamin z grupy A, E, B, K, kwasu foliowego oraz składników mineralnych (wapnia, magnezu, żelaza, fosforu, cynku i sodu).

kalarepa nadziewana mielonym mięsem

To także źródło błonnika i luteiny. Kalarepa jest niskokaloryczna i ma niski indeks glikemiczny, dlatego warto ją jeść. Kalarepkę można dostać przez cały rok. Wybierać należy warzywa z liśćmi,
raczej średniej wielkości, gdyż duża może być wodnista, a lekka zawierać zwłóknienia. Świeżą kalarepkę najlepiej zjeść od razu, a przechowywać można w temperaturze pokojowej do 3 dni. Kalarepkę można spożywać na surowo, jako przekąskę, przygotowywać z niej sałatki lub spożywać na ciepło, przygotowując z niej leczo, potrawkę lub jak u mnie dzisiaj w postaci nadziewanej.



Składniki:

  • 4 kalarepy
  • 250 g mielonego mięsa
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 szklanka soku pomidorowego
  • 1 jajko
  • Sól
  • Pieprz

Kalarepy myjemy i gotujemy w lekko osolonej wodzie przez 15 min. Przestudzone wydrążamy, pozostawiając około 1 cm grubości. Wydrążony miąższ drobno kroimy, podobnie jak cebulę.
Mięso mieszamy z posiekaną cebulą, czosnkiem, miąższem kalarepki, z jajkiem oraz solą i pieprzem. Masą mięsną wypełniamy kalarepki, które następnie umieszczamy w płaskim, szerokim naczyniu i zalewamy do połowy bulionem lub wodą z kostkami rosołowymi i dusimy pod przykryciem przez około 30 minut. Następnie dolewamy sok pomidorowy, dodajemy przyprawy i dusimy przez kolejne 15 – 20 minut, aż kalarepki będą miękkie. Podajemy z pieczywem lub z ziemniakami, polane sosem pomidorowym.


 
 
 
 
 

Smacznego!

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza