piątek, 11 października 2019

Schab duszony w sosie pieczarkowym

Schab to mięso kruche i delikatne, a duszone w aromatycznym sosie pieczarkowym zyskuje na smaku i jest tak miękkie, że rozpływa się w ustach. Danie to nadaje się jednakowo jako pyszny, codzienny posiłek, ale również na stół świąteczny lub niedzielny obiad.

schab w sosie pieczarkowym

Przepis jest bardzo prosty i łatwy do wykonania, nawet dla początkującego kucharza. Mięso w sosie możemy podać z ziemniakami, kaszą, makaronem oraz z ulubioną sałatką. Podane składniki
wystarczą do przygotowania obiadu dla czterech osób.




Składniki:
  • 4 plastry schabu bez kości
  • 250 g pieczarek,
  • 1 duża cebula
  • olej dosmażenia
  • sól
  • pieprz
  • 200 ml śmietany
  • 1 łyżka mąki

Schab, o ile nie został wcześniej pokrojony, kroimy na 1-centymetrowej grubości kotlety i lekko rozbijamy tłuczkiem. W płaskim, szerokim garnku na oleju podsmażamy drobno pokrojoną cebulę. Oczyszczone pieczarki kroimy w plasterki i wrzucamy do cebuli. Całość posypujemy solą i pieprzem, po czym obsmażamy na ostrym ogniu, tak aby wyparował płyn, po czym odstawiamy.
W tym samym garnku, na oleju podsmażamy oprószone solą i pieprzem kotlety schabowe. Smażymy je z obu stron na rumiano.





Następnie do mięsa wkładamy pieczarki z cebulką, całość podlewamy wodą lub bulionem, tak by pokryło wszystko i doprowadzamy do wrzenia. Gdy płyn zacznie wrzeć, zmniejszamy dopływ ciepła, przykrywamy garnek i dusimy wszystko do miękkości mięsa, czyli około godziny.
Gdy mięso jest już miękkie, rozrabiamy w śmietanie mąkę i zabielamy potrawę. Teraz jest również czas, by całość spróbować i ewentualnie jeszcze doprawić do smaku.
Gotowy schab podajemy z dowolnymi dodatkami np. tak jak u mnie z makaronem penne.



Smacznego!

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza