piątek, 28 lutego 2020

Placek po węgiersku

Placek po węgiersku to pyszne i sycące danie, które zadowoli wiele osób. To propozycja dla jedzących mięso, a także dla wielbicieli dań tradycyjnych. I nie będziemy zastanawiać się nad kalorycznością, ilością tłuszczu, czy innymi elementami tej potrawy, lecz będziemy ją smakować i cieszyć się jej wyjątkowym smakiem.

Placek po węgiersku

Z podanych składników przygotowałam cztery solidne porcje, na każdą składał się placek o średnicy
24 centymetrów, porcja mięsa z sosem oraz garść tartego, żółtego sera.

Składniki placków:

  • 1 kg ziemniaków
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 jajka
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • Sól
  • Pieprz
  • Olej do smażenia.

Składniki gulaszu:
  • 1 kg mięsa wołowego
  • 2 średnie cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 50 ml czerwonego wina
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 300 ml bulionu wołowego
  • ½ łyżeczki mielonego ziela angielskiego
  • Sól
  • Pieprz
  • Ostra sproszkowana papryka
  • 2 łyżki oleju.

Przygotowanie dania zaczynamy od zrobienia gulaszu. W tym celu obieramy cebulę, kroimy ją drobno i podsmażamy na 2 łyżkach oleju, aż będzie szklista. Czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę i dodajemy do cebuli. Mięso kroimy w niewielką kostkę, o boku 2 centymetrów i dodajemy do cebuli. Podsmażamy wszystko razem, aż mięso się lekko zrumieni, po czym zalewamy całość winem i odparowujemy. Dodajemy przecier pomidorowy i bulion. Mieszamy, doprowadzamy do wrzenia, po czym zmniejszamy płomień i dusimy pod przykryciem przez godzinę.


Kiedy gulasz się gotuje, przygotowujemy placki. Obieramy i ścieramy ziemniaki, najlepiej mączyste, zawierające niezbyt dużo wody. Obieramy również cebulę, ścieramy ją na tarce na drobno i dodajemy do ziemniaków. Następnie dodać jajka, przesiane oba rodzaje mąki i roztarte z solą ząbki czosnku. Na koniec przyprawiamy masę solą i pieprzem.


Na rozgrzany olej nakładamy porcję ciasta i rozsmarowujemy ją po całej powierzchni patelni. Smażymy na rumiano z obu stron, po czym odstawiamy na talerz.



Na każdy placek nakładamy porcję mięsa i sosu, a następnie składamy placek na pół i posypujemy startym, żółtym serem. Przed podaniem można włożyć talerze na chwilę do ciepłego piekarnika, aby roztopić ser i podgrzać całość.



Życzę smacznego!

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza