sobota, 21 marca 2020

Naleśniki z ciecierzycy z warzywami i serem Feta

Lubię ciecierzycę w różnych potrawach, a z mąki z ciecierzycy przygotowywałam już kilkukrotnie chleb. Jednak najczęściej wykorzystuję ją w sałatkach lub pastach. Zawsze smakuje świetnie.

naleśnik z ciecierzycy z warzywami i Fetą

Dlatego, gdy napotkałam na blogu Katarzyny naleśniki z ciecierzycy, nie wahałam się długo, nad wykorzystaniem tej receptury. Oczywiście nie byłabym sobą, gdybym nie dodała od siebie tzw. trzech groszy, czyli szczypty kuminu, który świetnie sprawdza się w połączeniu z ciecierzycą.
Farsz jest połączeniem warzyw, które miałam pod ręką, czyli cukinii, pomidora i cebuli oraz sera feta. Mój małżonek wolał posmarować naleśniki białą taramosalatą i uważał, że to dobre połączenie. Tak więc co do nadzienia, to możecie eksperymentować, dodając swoje ulubione składniki i dodatki.
Wracając do oryginalnego przepisu, to podwoiłam ilość składników, gdyż podana w przepisie była dla nas niewystarczająca. Z podanych niżej składników wyszło 8 naleśników o średnicy 24 centymetrów. Jeżeli lubicie naleśniki na słono, to te bezglutenowe naleśniki są właśnie dla was. Zapraszam do gotowania.


Składniki ciasta:
  • 300 g mąki z ciecierzycy
  • 500 ml wody
  • 2 łyżki oliwy
  • ½ łyżeczki soli
  • Sproszkowana słodka papryka
  • ¼ łyżeczki kuminu

Składniki nadzienia:
  • 500 g cukinii
  • 1 duży pomidor
  • 1 czerwona cebula
  • 100 g sera Feta
  • Pieprz
  • Suszone oregano
  • 2 łyżki oliwy.

Przygotowujemy ciasto. Do miski odmierzamy mąkę, dodajemy przyprawy, wlewamy wodę, oliwę i wszystko miksujemy. Ciasto na naleśniki odstawiamy i przygotowujemy farsz.



Cukinie myjemy i kroimy w półplasterki. Cebulę siekamy. Sparzonego pomidora obieramy ze skórki i kroimy na kawałki. Ser Feta rozdrabniamy. Na oliwie podsmażamy cebulę. Gdy stanie się miękka i szklista, dodajemy cukinię i całość przyprawiamy pieprzem i oregano.





Podsmażamy razem, aż cukinia stanie się miękka. Wtedy dodajemy pomidory i dalej smażymy przez 2-3 minuty. Na koniec dodajemy ser Feta, mieszamy, a gdy ser zacznie się topić, odstawiamy całość na bok, najlepiej w ciepłe miejsce i pod przykryciem.




Z ciasta smażymy naleśniki i jeszcze ciepłe faszerujemy przygotowanym nadzieniem. Zwijamy jak chcemy, w rożki, rulony, czy koperty. Podajemy na ciepło.






Smacznego!

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza