niedziela, 29 marca 2020

Roladki wieprzowe w sosie śmietanowym

Roladki wieprzowe to szybki sposób na smaczny, klasyczny obiad. Roladki są łatwe do wykonania i nie wymagają skomplikowanych zabiegów ani drogich dodatków. Przygotowuje się je szybko, w jednym garnku, na dodatek w formie duszonej.

Roladki wieprzowe w sosie śmietanowym

Nie są niskokaloryczne, gdyż to mięso wieprzowe, które zostało wstępnie podsmażone oraz zabielone 18% śmietaną. Jednak na pewno jest bardzo smaczne. U mnie podane klasycznie z tłuczonymi ziemniakami, może być podane z ryżem lub z frytkami i surówką.


Składniki (dla 4 osób):

  • 4 kotlety wieprzowe (schab lub karkówka)
  • ½ świeżej czerwonej papryki
  • 2 ogórki konserwowe
  • Olej do smażenia
  • 200 ml śmietany
  • Sól
  • Pieprz ziołowy
  • Sproszkowana papryka

Marynata do mięsa:
  • Oliwa
  • Sok z cytryny
  • Sól
  • Pieprz czarny
  • Pieprz ziołowy czosnek przeciśnięty przez praskę
  • Suszone oregano


Przygotowania zaczynamy od przygotowania mięsa i marynaty. Możemy to zrobić dzień wcześniej lub co najmniej na godzinę przed przygotowywaniem potrawy.
Mięso myjemy, suszymy i rozbijamy tłuczkiem na cienkie płaty. Mieszamy w misce składniki marynaty i otaczamy nią mięso ze wszystkich stron. Odstawiamy do lodówki.




Gdy mięso jest już zamarynowane, wyciągamy je po jednym płacie i na wierzch kładziemy po pół ogórka konserwowego i po kawałku papryki. Zwijamy roladkę. Możemy ją związać sznurkiem lub spiąć wykałaczkami.




W garnku rozgrzewamy olej i układamy nasze roladki. Podsmażamy z każdej strony, a następnie zalewamy wodą lub jeżeli mamy i wolimy, bulionem, do ¾ wysokości roladek. Doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy płomień i dusimy na średnim ogniu do miękkości. U mnie trwało to 40 minut. Wtedy dolewamy śmietanę i przyprawiamy całość do smaku. Dusimy wszystko razem jeszcze przez 5-10 minut, po czym podajemy.



Smacznego!

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza