piątek, 10 kwietnia 2020

Bitki wieprzowe z pieczarkami

Bitki wieprzowe możemy wykonać ze schabu, z karkówki lub łopatki. Dodatkami mogą być tradycyjnie ziemniaki, makaron, różne kasze lub tak jak u mnie ryż. Ponadto warto postawić na stole zieloną sałatę lub warzywne marynaty. Mięso wieprzowe jest mięsem delikatnym, gotuje się szybko, dlatego przygotowanie posiłku nie zajmuje dużo czasu. To dobra propozycja zarówno na co dzień, jak i też na bardziej odświętny obiad.

bitki wieprzowe z pieczarkami i ryżem

Na każdą osobę bierzemy po jednym plastrze mięsa, który lekko rozbijamy, przyprawiamy, panierujemy i dusimy w aromatycznym, pieczarkowym sosie. Dla głodnych osób można przeznaczyć po dwa kawałki mięsa. Poniższe składniki zostały podane dla czterech osób, o normalnym apetycie.


Składniki:
  • 4 plastry schabu bez kości
  • 250 g pieczarek świeżych lub 1 słoik pieczarek w zalewie
  • sól
  • pieprz
  • 200 ml śmietany
  • 1 łyżka mąki
  • Olej do smażenia


Schab, o ile nie został wcześniej pokrojony, kroimy na 1-centymetrowej grubości kotlety i lekko rozbijamy tłuczkiem. Kotlety oprószamy solą, pieprzem i otaczamy w mące.


Następnie smażymy na rozgrzanym oleju, z dwóch stron, aż będą rumiane. Dodajemy oczyszczone i pokrojone w plasterki pieczarki. Alternatywnie możemy dodać osączone z zalewy pieczarki konserwowane. Całość zalewamy wodą (lub bulionem) tak by przykryła ona mięso i doprowadzamy do wrzenia.





Po zagotowaniu zmniejszamy dopływ ciepła, przykrywamy garnek i dusimy wszystko do miękkości mięsa, czyli około godziny. Gdy mięso jest miękkie, odlewamy pół szklanki płynu i mieszamy ze śmietaną. Całość wlewamy do garnka z mięsem i zabielamy potrawę. W tym momencie sprawdzamy też smak sosu i przyprawiamy według uznania. Podajemy z dodatkami, jakie lubimy. U mnie z ryżem.



Smacznego!

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza