sobota, 18 kwietnia 2020

Risotto warzywne

Lubię risotta, gdyż są to dania proste, szybkie do wykonania, dające dużo możliwości i pozwalające ubrudzić tylko jedno naczynie. Są to też dania najczęściej smaczne, zdrowe, a często i kolorowe.

risotto warzywne

Przygotowując risotto, możemy nie tylko uruchomić wyobraźnię, ale też wykorzystać produkty, które lubimy lub, które zalegają nam na półkach, czy w zamrażarce. A ponieważ z ryżem świetnie komponują się zarówno mięsa, ryby, jak i warzywa, to możliwości komponowania są niemal nieograniczone.
Dzisiaj danie, w którym wykorzystałam zapasy, by nie odwiedzać sklepu za często, z wiadomych wszystkim powodów. Wykorzystałam więc oprócz ryżu puszkowaną czerwoną fasolę, pieczarki oraz mrożoną fasolkę. Całość posypałam żółtym serem oraz podałam świeżego pomidora, by uzupełnić składniki odżywcze. Wszystko wyszło zaskakująco smaczne. Jeżeli chcesz spróbować, czytaj dalej.



Składniki:

  • 1 szklanka ryżu
  • 4 łyżki oliwy
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1 puszka konserwowanych pieczarek
  • 1 cebula
  • 100 g zielonej fasolki
  • Sól
  • Pieprz czarny
  • Pieprz ziołowy
  • Szklanka tartego żółtego sera do posypania
  • Pomidor (opcjonalnie)


Przygotowujemy wszystkie składniki. Cebulę obieramy i kroimy w kosteczkę. Czerwoną fasolę i pieczarki osączamy z zalewy. Ser ścieramy na tarce.
Na rozgrzanej oliwie smażymy cebulę, po czym dodajemy suchy ryż i chwilę podsmażamy. Następnie dodajemy zieloną fasolkę, zalewamy 1 szklanką wody i doprowadzamy do wrzenia. Potem dodajemy kolejno osączone pieczarki, czerwoną fasolę i przyprawy. Wszystko zalewamy druga szklanką wody, doprowadzamy do wrzenia, po czym zmniejszamy płomień i dusimy przez 20 minut. Przed podaniem posypujemy startym serem i podajemy na gorąco.







Smacznego!

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza