piątek, 29 maja 2020

Kasza kuskus z warzywami

Kasza kuskus produkowana jest z pszenicy twardej, tzw. durum. Jest ona bogata w białko, a przy tym zawiera niewielkie ilości kwasów tłuszczowych oraz zerowe ilości cholesterolu. Jest również lekkostrawna, dlatego polecana jest nawet osobom z dolegliwościami przewodu pokarmowego.

Kasza kuskus z warzywami

Inne cenne składniki pokarmowe znajdujące się w tej kaszy to bogactwo witamin z grupy B, zwłaszcza niacynę i kwas foliowy oraz mikroelementy takie jak wapń, żelazo, sód, fosfor oraz błonnik pokarmowy.


Kuskus w kuchni


Kuskus doskonale zastępuje ziemniaki oraz ryż, w daniach obiadowych. Nadaje się również do przygotowywania dań jednogarnkowych, sałatek oraz faszerowania warzyw np. papryk czy pomidorów. Smakuje doskonale z sosami lub polany oliwą, skropiona sokiem z cytryny i posypana świeżymi ziołami. Można z niej przygotowywać również desery, gdyż smak kaszy jest neutralny. Zwłaszcza komponuje się z suszonymi owocami, żurawiną, rodzynkami, a całość polana miodem.

Jak przygotować kuskus?


Przygotowanie kaszy kuskus jest dziecinnie proste. Nie trzeba go płukać, moczyć, ani długo gotować. Wystarczy zalać go wrzątkiem na kilka minut lub gotować przez kilka minut w bulionie, mleku lub w wodzie. Wody powinno być nie więcej niż 1 cm nad powierzchnię kaszy. Dodając do kuskusu nieco tłuszczu, nie musimy martwić się o to, że jego ziarenka się posklejają.

Składniki:

  • 300 g pieczarek
  • 1 duża cebula
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 łyżeczki masła
  • 300 g pomidorków koktajlowych
  • 1 szklanka kaszy kuskus pełnoziarnistej
  • Sól
  • Pieprz
  • Kmin rzymski
  • Kolendra
  • Pieprz cayenne


Na oliwie podsmażamy posiekaną cebulę oraz pokrojone w plasterki pieczarki. Gdy odparuje z nich woda i zaczną się lekko rumienić, dodajemy przekrojone na połówki pomidorki oraz 2 łyżeczki masła do smaku. Całość solimy, oprószamy świeżo zmielonym pieprzem i innymi przyprawami oraz chwilę dusimy. Następnie wsypujemy kaszę kuskus, u mnie pełnoziarnista, którą mieszamy z warzywami, po czym zalewamy wodą.






Całość doprowadzamy do wrzenia, po czym zmniejszamy płomień i dusimy przez 5 minut. Następnie zostawiamy pod przykryciem i przygotowujemy dodatki. U mnie była to pierś z kurczaka. Ciepłą kaszę przekładamy na talerze i posypujemy posiekaną zieloną pietruszką.




Smacznego!

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza