wtorek, 5 maja 2020

Pesto buraczkowe z ogórkiem

Pesto z buraka to moje ostatnie odkrycie, które pozostanie ze mną w kuchni na dłużej. Na początek zrobiłam go w prostej formie, ale w przyszłości mam zamiar kombinować z podstawowym przepisem, by uzyskać jak najwięcej wariacji przepisu i wybrać ten najsmaczniejszy.

pesto buraczkowe z ogórkiem

Także wy możecie eksperymentować z produktami, ich proporcjami i z przyprawami, a za każdym razem uzyskacie coś innego.
Pesto z buraka możecie wykorzystywać na wiele sposobów. Najprościej oczywiście z makaronem, ale pasuje również do pieczonych warzyw typu bakłażan, czy cukinia. Świetnie sprawdzi się też do smarowania różnego pieczywa lub grzanek.


Składniki:
  • 2 średnie buraki
  • 1 świeży ogórek
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 łyżki oliwy
  • Sok z cytryny
  • Sól
  • Pieprz


Opcjonalnie można dodać do pesto nasion pinii lub orzechów włoskich i 2-3 łyżki startego parmezanu. Natomiast dla odchudzających się, oliwę zawartą w pesto można zamienić na wodę lub bulion warzywny.

Przygotowanie:

Do przygotowania pesto z buraka można użyć buraków pieczonych lub gotowanych. Ja użyłam gotowanych, kupionych w sklepie. Buraki kroimy w kostkę i wrzucamy do blendera. Dodajemy obranego i pokrojonego w kostkę ogórka oraz obrany czosnek. Na koniec dodajemy szczyptę soli i świeżo zmielony pieprz, sok z cytryny oraz oliwę i miksujemy, do uzyskania jednolitej konsystencji. Na koniec próbujemy i ewentualnie dodajemy jeszcze soli do smaku.





Smacznego!

Jeżeli chcesz spróbować innych rodzajów pesto, to kliknij link po przepis:

2 komentarze:

  1. Dziękuję za inspirację, od dawna szukam pomysłu na danie z surowych buraczków. Znakomite na wiosenne oczyszczenie! pozdrawiam! :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Kolejny fajny blog kulinarny.
    Pesto z buraków jeszcze nie jadłam, a buraki w lodówce.
    Bardzo lubię czerwone buraki i myślałam, co tu z nich zrobić.
    Ciekawy, prosty, smaczny i zdrowy przepis.
    Pozdrawiam :-)
    Irena - Hooltaye w podróży

    OdpowiedzUsuń