wtorek, 4 sierpnia 2020

Pizza ze szpinakiem

Niewielu jest ludzi, którzy nie lubią pizzy. Właściwie ja nie znam nikogo takiego. W moim domu pizza króluje, a najczęściej przygotowywana jest właśnie w domu. Bazę stanowi sprawdzone ciasto.

Pizza ze szpinakiem

Co do nadzienia, to zwykle wrzucamy do niego, co nam w duszy gra. W ten sposób wykorzystujemy zapasy z lodówki, szafek, a niekiedy z zamrażarki. Pizza różni się w zależności od pory roku oraz
aktualnych smaków. Jednak na pewno zapraszam was do eksperymentowania z własnym nadzieniem. A jeżeli nie macie ochoty lub czasu na eksperymenty, wtedy zapraszam do siebie na stronę. Mam nadzieję, że znajdziecie tutaj coś dla siebie.
Dzisiaj zaś przepis na pizzę ze szpinakiem, boczkiem i serami. Wyszła zadziwiająco smaczna, a obie blaszki poszły na raz, mimo że zjadły je tylko… ups! 4 osoby.



Składniki ciasta:

  • 400 g mąki (pszenica durum)
  • 240 ml wody
  • 20 g świeżych drożdży
  • ¼ łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 3 łyżki oliwy

Na początek przygotowujemy zaczyn drożdżowy. Łączymy cukier, drożdże i wodę, a potem dodajemy kilka łyżek mąki, mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia. Do miski wsypujemy pozostałą mąkę i sól. Gdy drożdże się zaktywizują, wlewamy je do mąki, wyrabiając ciasto. Dolewamy oliwę i ugniatamy nadal, aż ciasto będzie miękkie i elastyczne. Wtedy przykrywamy je i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę lub do czasu, aż podwoi swoją objętość. Gdy ciasto wyrośnie, zagniatamy je ponownie i dzielimy na dwie części, po czym rozciągamy na blaszce do pieczenia pizzy.



Składniki nadzienia:
  • 150 g boczku
  • 200 g świeżego szpinaku
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka masła
  • 1 duża cebula
  • 2 jajka
  • 100 g sera Feta
  • 100 g sera Regato
  • Pasta pomidorowa lub sos pomidorowy
  • Suszone oregano


Na patelni podsmażamy szpinak, aż zwiędnie. Wtedy dodajemy do niego posiekany czosnek i łyżkę masła i jeszcze chwilę smażymy, po czym odstawiamy do miski, aby przestygł.



Kroimy boczek w mniej więcej centymetrową kostkę. Kroimy również cebulę i wszystko razem podsmażamy przez chwilę, aż cebula będzie szklista, a z boczku wytopi się tłuszcz. Potem przekładamy zawartość patelni do szpinaku i zostawiamy, by przestygło. Gdy wystygnie, dodajemy rozbełtane jajka.





Ciasto na pizzę smarujemy pastą pomidorową lub sosem pomidorowym, posypujemy wierzch oregano oraz wykładamy wcześniej wymieszany farsz szpinakowy. Całość posypujemy pokruszonym serem feta oraz startym twardym serem. U mnie był to Regato, ale może być Parmezan lub inny dowolny, twardy ser dojrzewający.





Pizze wsuwamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 40 minut w 180 stopniach. Podajemy na ciepło, kiedy jest najsmaczniejsza.


Smacznego!

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza