środa, 21 lipca 2021

Roladki schabowe w sosie chrzanowym

Roladki z szynki wieprzowej, które dzisiaj wykonałam, można przygotować również z innego rodzaju mięsa wieprzowego. Nadaje się do tego też schab lub karkówka. Dla tych, którzy wolą mięso drobiowe, idealny będzie indyk lub ostatecznie filety z kurczaka.

roladki schabowe w sosie chrzanowym

Składniki:

  • 4 filety wieprzowe
  • 2 jajka
  • 8 suszonych pomidorków
  • 2 łyżki musztardy
  • Sól
  • Pieprz
  • 200 ml bulionu warzywnego
  • 100 ml śmietany
  • 80 g tartego chrzanu
  • Olej

 

Jajka gotujemy i obieramy ze skorupek. Mięso dzielimy na plastry i rozbijamy je cienko tłuczkiem. Przyprawiamy je solą i czarnym pieprzem, po czym smarujemy z jednej strony musztardą, a na środek kładziemy po połówce jajka i po dwa suszone pomidorki. Zwijamy roladki i spinamy wykałaczkami.  Roladki obtaczamy w mące i obsmażamy na oleju na złoty kolor z każdej strony.

 



Obsmażone rolady podlewamy bulionem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 190 stopni Celsjusza na 20 minut.


Upieczone mięso przekładamy na talerz, a sos spod pieczenia wstawiamy na ogniu. Dodajemy śmietanę, chrzan i delikatnie redukujemy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem i polewamy sosem mięso na talerzu. Podajemy z ziemniaczkami i surówką.


 

Smacznego!

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz